Start 'Eten tot het op is' campagne

"Eten tot het op"

Over biodiversiteit en voedseldiversiteit

Maandag 19 mei vindt in De Groene Afslag de start conferentie "Eten tot het op is' met centraal onderwerp, de relatie biodiversiteit en voedseldiversiteit.

Waarom?

75% verlies aan biodiversiteit wordt toegeschreven aan he verlies aan voedseldiversiteit. In zijn boek Eating to extinction maakt Dan Saladino duidelijk dat deze onderwerpen twee kanten zijn van een en dezelfde munt

Twee jaar geleden hebben we Dan Saladino naar Nederland gehaald met het doel zijn boodschap in Nederland onder de aandacht te brengen. Daarop hebben we zijn boek in Nederlands vertaald met de titel 'Eten totdat het op'. We vervolgen zijn missie met het boek, 'Eten tot dat het op is uitgelicht', waarin we specifiek ingaan op Nederlandse vergeten, verloren en bedreigde voedsel producten, verhalen, tradities en ondernemers.

Eating to extinction is een sombere boodschap met een hoopvolle uitweg. We kunnen met ons eetgedrag de biodiversiteitverlies verergeren, of we kunnen het keren door te eten wat de biodiversiteit ten goede komt. Dat is te kiezen voor een voedselsysteem gebaseerd op meer variëteit.