Eten totdat het op is ; uitgelicht

Eten totdat het op is.. ?

Over biodiversiteit en voedseldiversiteit

Maandag 19 mei vindt  in De Groene Afslag de symposium  Eten tot het op is plaats met centrale thema de relatie biodiversiteit en voedseldiversiteit. 

Waarom? 75% verlies aan biodiversiteit wordt toegeschreven aan de wijze waarop we met ons voedsel omgaan. In de praktijk zien we dat de aandacht voor biodiversiteit en de aandacht voedsel vooral los van elkaar te staan. In zijn boek Eating to extinction maakt Dan Saladino duidelijk dat deze twee thema’s alles met elkaar te maken hebben.  

Twee jaar geleden hebben we Dan Saladino naar Nederland gehaald naar aanleiding van het internationaal succes van het boek Eating to extinction, met het doel zijn boodschap in Nederland breed de aandacht te geven. Daarvoor hebben we zijn boek in Nederlands vertaald met de titel ”Eten totdat het op”.  Een vervolg stap nu is het boek, “Eten tot dat het op is uitgelicht” waarin we specifiek ingaan op Nederlandse vergeten, verloren en bedreigde voedsel producten, verhalen, tradities en ondernemers. 

Eating to extinction is een sombere boodschap met een hoopvolle uitweg. We kunnen met ons eetgedrag de biodiversiteitverlies verergeren, of we kunnen het keren door te eten wat de biodiversiteit bevorderd.  Dat is te kiezen voor een voedselsysteem dat gebaseerd op meer variëteit en diversiteit. 

De bijeenkomst ‘Eten totdat het op is’, heeft als doel samen te werken aan een inclusief voedsel campagne, waar voedseldiversiteit en biodiversiteit op een geïntegreerde en gezamenlijke manier wordt opgepakt.